金釵石斛 （學名：Dendrobium nobile Lindl）又叫金釵石、扁金釵、扁黃草、扁草。是一種生長于我國西南、華南、臺灣等地的多年生蘭科草本植物，其中又以赤水的金釵石斛較為出名。金釵石斛是一種用途廣泛的石斛品種，《2010版中國藥典》收錄了金釵石斛，記載了其功能為“益胃生津，滋陰清熱。用于熱病津傷，口干煩渴，胃陰不足，食少干嘔，病后虛熱不退，陰虛火旺，骨蒸勞熱，目暗不明，筋骨痿軟。”此外，金釵石斛花色艷麗、花姿優美、清香宜人，具有很高的觀賞價值，是很多蘭花愛好者的收藏珍品。  

   金釵石斛鑒別：金釵石斛莖下部圓柱形，中上部扁圓柱形，稍曲折略呈`之‘字形。節明顯，節間長1.5-6 cm。表面金黃色或綠黃色，有光澤， 具深縱溝及縱紋，節膨大，棕色，節上有互生花序柄痕及殘存膜質葉鞘。質輕脆，斷面較疏松，灰白色，有短纖維狀維管束外露。氣微，味苦。

金釵石斛的功效與作用

   金釵石斛是《2010版中國藥典》收錄的四種石斛品種之一，與馬鞭石斛及鼓槌石斛一起并列石斛下。

【性味與歸經】甘，微寒。歸胃、腎經。

【功能與主治】益胃生津，滋陰清熱。金釵石斛的功效與作用主要用于熱病津傷，口干煩渴，胃陰不足，食少干嘔，病后虛熱不退，陰虛火旺，骨蒸勞熱，目暗不明，筋骨痿軟。

【用法與用量】6～12g；鮮品15～30g。   

金釵石斛的食用方法

   1.金釵石斛泡茶

　煮水當茶喝，而不是用開水泡著。通常，金釵石斛一次要煮6~10分鐘，注意要用文火，煮沸時間短，水開后要馬上喝，邊喝邊添水，金釵石斛水顏色最深的時候是營養最豐富的時候，這個時候的水一定不要浪費。

　2.金釵石斛煲湯

　豬骨洗凈后飛水，其他材料用清水洗凈后稍浸泡，在瓦煲內加水2500ml，水沸后將所有材料放進煲里，慢火煲2小時，加鹽即可。

　3.金釵石斛熬粥

　每次取鮮石斛30克，加水200毫升，久煎取汁約100毫升(因石斛最耐久煎，方可出效)，去渣，選用北粳米50克，冰糖適量，同入沙鍋內，再加水400毫升左右，煮至米開粥稠停火。

銅皮石斛的功效不明，但是做為蘭科大家庭一員，銅皮石斛的花有很高的園藝價值，銅皮石斛花淡黃色，看起來清單素顏，其花香也很奇特，不同植株有不同的香型，有玫瑰花香，梔子花香，茉莉花香等，小編的不少斛友鐘情于銅皮石斛，就是因為它的各種花香。

   附：金釵石斛老鴨湯

   [原料]江金釵石斛50克，老鴨一只，姜10克，料酒20克、鹽少許。

   [烹飪]將老鴨洗凈，放沸水中氽燙后撈出，夾凈細毛；金釵石斛與鴨子一起放入陶鍋或砂鍋中加清水用小火煨約2小時，至鴨肉酥透；加適量料酒、拍散的姜塊和蔥段調味，即可。

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   金釵石斛，秉陰陽之氣以生，莖有小節，色黃類金，似古代婦女飾物—金釵而得名。

   本草綱目將石斛直接稱為金釵：“其莖狀如金釵之股，故古有金釵石斛之稱。今蜀人載之，呼為金釵花。生于石上，其根糾結甚繁，干則白軟。其莖葉生皆青色，干則黃色。開紅花。頻交以水，經年不死，俗稱千年潤。石斛短中實，木斛則長而中虛，甚易分別。

   明代著名的醫藥學家李時珍在其經典名著《本草綱目》里記載：“其莖狀如金釵之股，故古有金釵石斛之稱，今蜀人栽之，呼為金釵花”，“石斛開紅花，短而中實……處處有之，以蜀中者為勝”，這里的“蜀”也即四川。   其他人還看了：   鐵皮石斛與金釵石斛的區別

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