鼓槌石斛和鐵皮石斛都是我們比較常見的石斛種類，那么你知道兩者有什么區別嗎，在食用或者藥用的時候哪個比較好呢？我們今天來看下。

鼓槌石斛和鐵皮石斛哪個好

鼓槌石斛和鐵皮石斛的功效的區別

  鼓槌石斛和鐵皮石斛都是《中國藥典》2015版中收錄的中藥，其中鐵皮石斛單獨一個目錄（部一，P282），鼓槌石斛與金釵石斛及馬鞭石斛歸在石斛目錄（部一，P92）。 鐵皮石斛和鼓槌石斛的功能在《中國藥典》記載都是“益胃生津，滋陰清熱。用于熱病津傷，口干煩渴，胃陰不足，食少干嘔，病后虛熱不退，陰虛火旺，骨蒸勞熱，目暗不明，筋骨痿軟。”在歷代醫籍中很少有將二者單獨分開記錄的。在實際的應用中，鐵皮石斛口感甘甜，更偏向于食用，鼓槌石斛更偏向于藥用，因此很難說哪個好，應該是各有千秋。

鼓槌石斛和鐵皮石斛的區別

  1.味道上區別

  鼓槌石斛味道，微苦反甘，食之有大量的纖維和殘渣；鐵皮石斛味道微甜，食用時膠質濃郁，有少量或沒有殘渣。在食用上，小編更喜歡用鐵皮石斛，由于口味的關系，鼓槌石斛一般只能燉肉放湯，鐵皮石斛可以鮮吃、榨汁、煲湯、熬粥、熬膏等吃法更加多樣。 二者花的味道也不一樣，鼓槌石斛花帶有淡淡的苦味，鐵皮石斛花為甜味。

  2.外觀上的區別

  外觀上鼓槌石斛植株呈紡錘狀，更加粗短，顏色濃綠，膠質少，外表就能看到很多纖維，葉面較大，更多集中在頂部（如圖1）。鐵皮石斛結節均勻，像竹子一樣，看上去充滿了翠綠色的膠質，很少看得到纖維。鐵皮石斛的葉子較小，規律的分布在兩側。

  3.鼓槌石斛和鐵皮石斛花對比

  鼓槌石斛的花質地厚，金黃色，稍帶香氣；花瓣倒卵形，等長于中萼片，寬約為萼片的2倍，先端近圓形，具約10條脈；唇瓣的顏色比萼片和花瓣深，近腎狀圓形。鐵皮石斛白色，卵形，長5-7毫米，萼片和花瓣黃綠色，近相似，長圓狀披針形，唇瓣白色，基部具1個綠色或黃色的胼胝體，卵狀披針形，比萼片稍短，中部反折。蕊柱黃綠色，長約3毫米，先端兩側各具1個紫點；藥帽白色，長卵狀三角形，長約2.3毫米，頂端近銳尖并且2裂。

   4.藥理作用的區別

黃喉石斛是一種比較常見的石斛蘭品種，黃喉石斛以株大、花多、色靚而頗受花卉愛好者青睞。目前黃喉石斛多做為盆栽石斛，并沒有藥用記錄，歷版的《中國藥典》也沒有收錄黃喉石斛的藥效，相關醫籍中也無食用和藥用的記載，所以最好不要食用。黃喉石斛花瓣較大

   根據朱麗娜[1]的實驗研究：鐵皮石斛一定劑量時能夠促進小鼠的胃腸運動，馬鞭石斛和鼓槌石斛一定劑量時能夠抑制小鼠的胃腸運動；鼓槌石斛一定程度上能抑制離體腸平滑肌。鐵皮石斛一定程度上能興奮離體腸平滑?。昏F皮石斛、鼓槌石斛和迭鞘石斛對小鼠乙醇性胃粘膜損傷具有保護作用，其作用機制與SOD、MDA有關。鼓槌石斛、鐵皮石斛對CTX所致小鼠免疫功能低下具有一定的增強作用。

   參考文獻：

  《中國藥典》2015版.部一

   [1]朱麗娜. 金釵、鐵皮、馬鞭、鼓槌、迭鞘五種不同基源石斛的藥效學評價研究[D]. 成都中醫藥大學, 2012.

鼓槌石斛與鐵皮石斛怎么選？

  鼓槌石斛味道很苦，跟嫩苦瓜差不多，喜歡苦味的可以買了燉湯喝，搭配上各類葷菜燉90分鐘以上，就能熬出一鍋藥香十足的美食了。鐵皮石斛味道甘甜，更適合喜歡榨汁、鮮吃、不喜歡苦味的人士。 鐵皮石斛經過人工做成楓斗以后，更適合做為禮物送與他人，鼓槌石斛還沒有相關的工藝。

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紫皮石斛為雙子葉植物藥蘭科植物齒瓣石斛Dendrobiumdevonianum Paxt．的干燥莖，具有滋陰清熱、益胃生津、潤肺止咳、益腎明目的功效，主要用于熱病傷津或胃陰不足之舌干口渴、陰虛津虧之虛熱不退等癥，分布于我國的云南、廣東、廣西、貴州等省[1]。《中國藥