我們在購買鐵皮石斛的過程中通常會涉及到關于鐵皮石斛“渣”的問題。石斛鮮品中“渣”的多少決定了石斛的品質。“渣”成了決定石斛鮮品價格高低的一個重要因素。那么到底什么是“渣”呢？ 鐵皮石斛的渣有沒有營養呢？

  通俗來說，“渣”就是鐵皮石斛的植物纖維。鐵皮石斛是多年生本草植物，植物生長為條狀，而植物纖維是植物生長必不可少的條件。石斛纖維分兩種，第一種：石斛鮮條內部的纖維；第二種：石斛外表皮纖維：（石斛種植模式受光照時間充足，表皮硬化，形成表皮外渣）。“渣”多會影響石斛口感，但不會影響本身藥效。另外，高品質石斛的表現之一就是石斛內部纖維較少。

  那鐵皮石斛的渣有營養嗎？石斛的渣也是一種多糖，它既不能被胃腸道消化吸收，也不能產生能量。但是它也不是完全沒有用的，膳食纖維是人體的健康必不可少的一種營養元素，被稱為“綠色清道夫”，它對人體有非常多的好處，能夠促進人體消化排便。在膳食構成越來越精細的今天，膳食纖維更成為學術界和普通百姓關注的物質，并被營養學界補充認定為第七類營養素，和傳統的六類營養素——蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質與水并列。 不過話雖這么說，單純的靠石斛來補充膳食纖維確實是很虧，我們平時選用石斛的時候還是要挑選“渣”比較少的。

鐵皮石斛這個聽起來怪怪的名字，卻成了近年來重要市場上最熱門的茶品、養生食材。我們在挑選鐵皮楓斗的時候就會發現有的鐵皮楓斗表面有一根根白毛一樣的纖維，這些白毛是什么呢？有白毛的鐵皮石斛楓斗好不好呢？我們一起看下吧。 鐵皮楓斗的毛是什么 這些白

  石斛終究是一種植物，所謂的渣只是它的纖維，沒有纖維就像人沒有血管一樣，鐵皮石斛有渣很正常我們可以通過在石斛營養豐富時候剪下，以及在制作楓斗的時候控制好工藝，通過烘烤，搓揉去除石斛的纖維，達到“化渣”的地步。 我們在挑選楓斗的時候，可以挑顆粒大小適中、膠質飽滿、紋路清晰的。因為楓斗作為高檔禮品，更體現著尊貴和一種生活品質、態度，此刻楓斗作為一種公關的媒介，飽滿的楓斗有面子，看起來精、氣、神足。

鐵皮楓斗的挑選技巧

  看顏色：鐵皮楓斗一般呈綠色、棕黃或是黃綠色，不要全是金黃色顏色為，鐵皮色的為之上品。而在選擇鐵皮楓斗的時候，特別是包裝品，只能靠觀察來進行鑒別了，我們可以選擇黃綠的，不要全是金黃，甚至是表面明顯呈開裂狀，那樣的楓斗是含膠量不多的，而且不要認為越大的越好。形狀卷得嚴實，卷的圈數多的為好。 把楓斗拉開來看的話，取莖和芽卷成的鐵皮石斛表面金黃色有光澤，身形較為勻稱且是一條過，分岔位不多，具細縱紋，質柔韌而實，斷面較平坦；部分冒充鐵皮石斛的其他石斛品種，因其莖干粗，多剖開成兩半或幾部分，經過卷曲到只能夠看見表皮時再加工成團的，也可以通過這種解開看的辦法來發現。

  品嘗：優質的鐵皮石斛嚼起來沒有什么纖維，沒有多少渣，咀嚼后基本上可以在口中融化；在味覺上，優質鐵皮石斛味道淡、甘，沒有苦味、怪味或是藥味，適口性好。湊近聞，帶有淡淡草甜味但不會有草腥味。入口細嚼則有回甜且帶黏性，把渣子吐出來的話，優質楓斗膠質很重甚至可以黏住手指而不掉下來。

  手感：同等大小的鐵皮石斛楓斗，其重量越重，其食療價值以及藥用價值越高。

  看來源：鐵皮石斛商家良莠不齊，紫皮石斛、水草、金釵石斛做成楓斗后，普通人難于分辨，因此購買的源頭也是挑選楓斗的關鍵。仿野生種植的與大棚種植的鐵皮石斛做出來的楓斗其外觀口味更難識別，因此鐵皮楓斗的挑選對來源的把控尤為重要，我們石斛迷種植的鐵皮楓斗都是挑選三年的成熟石斛條制作的，并且在做好楓斗后挑選除有渣的部分，如您選購不滿意，我們可以無條件包退。

角和斗合在一起念“hú”（胡），與水滸傳的滸一個音。鐵皮石斛是一種產于云南、浙江、廣西等地的補陰藥材，鐵皮石斛以莖入藥，有益胃生津,滋陰清熱的功效和作用。