紫皮楓斗是紫皮石斛的鮮條經(jīng)過一系列的工序人工加工而成的螺狀產(chǎn)品，顏色一般為淡黃色或者黃棕色（如圖所示）。紫皮楓斗與鐵皮楓斗外表相差不大，因此常被人拿來混在一起出售。在批發(fā)市場紫皮楓斗的價(jià)格上也便宜不少。 今天石斛迷小編帶你了解紫皮楓斗的功效作用及食用方法。

紫皮楓斗的功效作用

  紫皮楓石斛的功效與作用   以下內(nèi)容引用自《中國藥典》、知網(wǎng)、百度學(xué)術(shù)，我們無法驗(yàn)證和保證其真實(shí)性，本站引用只為傳達(dá)更多信息。   紫皮石斛是云南種植比較多的石斛品種，根據(jù)莫小娜[3]等人的研究紫皮石斛含多糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)為35.7%~52.1%(平均42.7%),甘露糖為27.8%~46.1%(平均35.8%),浸出物為4.5%~10.6%(平均7.38%)。   

  益胃生津作用：紫皮石斛具有益胃生津作用，主要表現(xiàn)為促進(jìn)腺體分泌和臟器運(yùn)動，補(bǔ)益脾胃[1]。

  降血糖作用：紫皮石斛對可降低鏈脲霉素誘發(fā)糖尿血糖值[2]。

  增強(qiáng)機(jī)體免疫力：紫皮石斛顆粒可促進(jìn)荷瘤動物巨噬細(xì)胞的吞噬功能，增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞的增殖和分化及NK細(xì)胞的活性，并能明顯提高荷瘤動物的血清溶血素值，無論是對非特異性免疫功能，或是特異性細(xì)胞免疫以及體液免疫功能，均有一定的提高作用。

  參考文獻(xiàn)：

  [1]龔曉敏;云南紫皮石斛抗肝損傷的藥理作用研究;《醫(yī)學(xué)信息》 2014.

  [2]賈高瞻 ,黃樹林,邵紅偉; 紫皮石斛粗多糖對高脂飲食小鼠血脂水平的影響; 《醫(yī)藥衛(wèi)生:全文版》2016.   [3]甘小娜[1, 劉家保. 紫皮石斛的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)研究[J]. 中國中藥雜志, 2013, 38(23):4113-4118.

鐵皮石斛食用方法的介紹很多很多,但是往往很多人是了解吃法,但不知道具體怎么做,或是了解怎么吃,但不知道具體又有什么針對性功效與作用。為此，小編在這里不僅為大家介紹鐵皮石斛的食用方法，也把這些吃法的具體制作方法和功效也一并分享給大家。另外還有食

紫皮楓斗的食用方法

  紫皮楓斗中含有大量的植物膠質(zhì)和纖維，嘗之有特有的草香味，拿來燉湯能提升湯品的口感，使湯品看起來更濃稠。相較于鐵皮楓斗，紫皮楓斗的膠質(zhì)更難充分溶解到水中，因此不建議拿來泡水，通常我的吃法是煲湯、泡酒、打粉、煎水幾種方式。

  煲湯：紫皮楓斗需要搭配其它藥材一起拿來煲雞湯、鴨湯、肉湯等，煲湯前最好能將石斛楓斗洗凈后泡20分鐘，煲湯時(shí)連泡的水一起放入其中，下面以小編常做的一道煲雞湯為例子。將紫皮楓斗、土雞、枸杞洗凈備用；將土雞剁塊放入清水中煮沸，打去漂浮的血沫；大火燒開后放入燉鍋小火慢燉；待雞肉軟爛之后，加入楓斗，加入鹽調(diào)味；慢燉30分鐘即可。

  泡酒：泡酒是我比較喜歡的一種紫皮楓斗的吃法，石斛的寒性切好與酒的烈性相調(diào)。將紫皮楓斗搭配靈芝蜂蜜茯苓等藥材，用自家熬得小米酒，三個月就能泡出一罐滋補(bǔ)美味的石斛藥酒。石斛泡酒涉及較多的藥材配伍知識，因此我們建議你到專門的中藥店咨詢醫(yī)生，抓取藥材，請勿私自用藥。

  打粉：將紫皮楓斗與西洋參、茯苓、當(dāng)歸等藥材一起打粉，然后平時(shí)兌溫水送服或者熬湯等。這也是一種很不錯的吃法。

小知識：鐵皮楓斗與紫皮楓斗的區(qū)別

  因鐵皮楓斗價(jià)格比較貴，所以有人會以其他楓斗冒名為鐵皮楓斗圖利，一般人比較難分辨二者。紫皮楓斗與鐵皮楓斗均無苦味，嚼之有粘滑感，紫皮的膠質(zhì)較少有殘?jiān)?，而鐵皮楓斗基本上沒有殘?jiān)?。簡單區(qū)別二者的方法：鐵皮楓斗熱水浸泡后湯色淡黃，節(jié)間長一般在2厘米以內(nèi)，；紫皮楓斗熱水浸泡后湯色水溶液呈淡紫紅色，節(jié)間長一般在2.5厘米以上。兩者的市場價(jià)格存在較大差別，鐵皮楓斗的價(jià)格是紫皮的5倍左右（2020年10月龍陵市場）。

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鐵皮石斛與燕窩成分差別很大，所以二者的功效作用不一樣。雖說二者都有滋陰潤燥及養(yǎng)胃潤脾的功效與作用，但是鐵皮石斛功效更多是從藥理機(jī)制上改善體質(zhì)，燕窩更多在于補(bǔ)充營養(yǎng)，增強(qiáng)體質(zhì)。所以可以說，鐵皮石斛與燕窩功效類似但是機(jī)理不同。從美食的角度看，