紫皮石斛可以算是騰沖的一大特產，隨著種植石斛一路走低，小編老家山里的野生紫皮石斛開始慢慢多了起來，上山一趟在地上就能撿到不少。小編可以說是從小就吃紫皮石斛長大的，記得小時候上山砍柴，時不時能在樹枝上發現野生紫皮石斛，在8月份后，紫皮石斛口感變好，采到的紫皮石斛，我們直接把根葉去除就生吃了，野生的紫皮石斛膠質比較濃郁，草香味十足，味道微微有點甜味，有一定的殘渣，今天小編就來給你說說騰沖本地人是怎么吃紫皮石斛的吧。

野生紫皮石斛

野生紫皮石斛怎么吃

野生紫皮石斛的吃法

  云南騰藥淵源流長，騰沖人自古就將各類常見的中草藥加入到飲食中，這其中自然少不了常見的紫皮石斛，在上百年的發展中，騰沖人對于紫皮石斛的吃法可謂是多種多樣，比如泡酒，煲湯，煎茶，發酵酒等等，下面是野生紫皮石斛的一些常見的吃法。

  1.生吃，騰沖地處邊境，境內沒有多少重工業，因此山林里的石斛很少受到污染，是可以直接鮮吃的。倘若在騰沖樹林里采到野生紫皮石斛，不妨將新條直接去除根葉后慢慢嚼食，新條在口中慢慢融化，濃郁的草香味回味無窮。這是一種比較生態的吃法，能原汁原味的體驗石斛味道的精妙。

  2.泡酒，將野生紫皮石斛烤干后切斷，用自家釀造的米酒密封浸泡一到兩個月就可以得到醇香的石斛酒。每次適量喝一點。也可以用生的野生石斛，不過要斜切成薄片，讓石斛與酒精更好的接觸，石斛表面有角膜，直接泡酒的話比較難入味。

  3.煲湯，野生紫皮石斛味道清香，，加入到湯品中不但能提升口味，并且有一定的養生保健作用。在湯品烹飪時石斛中的膠質會慢慢溶解到湯料中，讓湯看起來更加濃郁，吃起來更美味。野生紫皮石斛可以用鮮條煲湯，也可以用干條煲湯，鮮條煲湯需要將石斛切成薄片，干條烹飪的時間最好在兩個小時以上。

  4.石斛酒，野生石斛發酵酒是近兩年來發展出的新吃法，選用新鮮的野生紫皮石斛切成薄片，裝入玻璃瓶子中。在陰涼的地方放置20天即可得到美味的石斛酒，喜歡酸味的可以再放久一些。

靈芝具有于益氣強身、扶正祛邪作用，石斛具有益胃生津，滋陰清熱的作用。靈芝既可以祛除濕熱，又可以協同鐵皮楓斗補虛，石斛與靈芝一起煎湯是一種非常不錯的吃法。靈芝通過激發、恢復、增強機體自主調節功能，從而直接提升機體穩態調節水平；而鐵皮石斛則通

食用野生紫皮石斛的注意事項

  1.紫皮石斛現在種植的也很多了，所以食用野生紫皮石斛一定要把控好來源。

  2.紫皮石斛是一年生的，成熟期在10月到來年3月，所以食用野生紫皮石斛在這段時間內口感好。

  3.紫皮石斛老條（沒有葉子，紫紅色的部分）口感很差，只適合拿來做盆栽種植。

  4.騰沖除了紫皮石斛外，野生的石斛品種還很多，所以未確定品種前，不要輕易嘗試食用野生石斛。

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